مهم ترین سفارش های بهداشتی در توزیع نذری
اپتیک: یک کارشناس بهداشت محیط، در رابطه با مهم ترین مسایل بهداشتی که موکب داران، هیأت های سوگواری و تهیه و توزیع کنندگان نذری مراسم محرم و صفر باید آنها را رعایت نمایند، نکاتی را متذکر شد.
به گزارش اپتیک به نقل از مهر، طاهره آزمون اظهار داشت: با عنایت به شرایطی که در آن قرار داریم، موکب ها به هیچ عنوان از افراد ناشناس و متفرقه هیچ گونه نذری را برای توزیع در موکب قبول نکنند، چون علی ای حال امکان دارد بحث بیوتروریسم، مسمومیت عمدی و...، وجود داشته باشد.
وی اضافه کرد: مسؤلان موکب ها حتما این مسئله را به اعضاء موکب متذکر شوند که از پخش و قبول نذورات افراد متفرقه اجتناب کنند.
آزمون، به گرمای شدید هوا اشاره نمود و اظهار داشت: به علت گرمای هوا، تمامی موکب ها از یخ استفاده می کنند. یخ های بهداشتی و بسته بندی داریم که پوشش های بهداشتی دارند، قالب های یخ قبلی در جابه جایی و حمل و نقل، به علت این که هیچ پوششی نداشتند، آلودگی را به خود جذب می کردند و استفاده از آنها غیربهداشتی بود؛ ازاین رو موکب ها از قالب های یخ بسته بندی شده و وکیوم شده استفاده نمایند.
وی افزود: موکب داران برای شکستن این یخ ها هم از وسایل تمیز استفاده نمایند و حتما بر روی سکو یا میز تمیز این یخ ها را قرار دهند و بشکنند و به هیچ عنوان روی زمین قرار ندهند؛ به علت این که یخ می تواند همان آلودگی که آب می تواند داشته باشد را داشته باشد و باعث بروز بیماری های روده ای و انگلی شود و حتی می تواند باعث شیوع اپیدمی شود، چونکه وقتی چند نفر گرفتار مشکل روده ای مثل اسهال شوند، به سادگی این بیماری در جمعیت پخش می شود.
توزیع شربت و نوشیدنی
آزمون خاطرنشان کرد: یخی که در شربت استفاده می شود هم حتما باید یخ بسته بندی شده و سالم باشد. همین طور موکب داران از وارد کردن پارچ آب به داخل شربت اجتناب کنند، چونکه پارچی که داخل شربت می رود و بیرون می آید، آلودگی بوجود می آورد.
وی در مورد استفاده از ظروف یکبار مصرف هم اظهار داشت: برای نوشیدنی های داغ، سفارش اینست که از لیوان های کاغذی استفاده شود؛ لیوان های یکبار مصرف شفاف پلاستیکی برای نوشیدنی های داغ مناسب نیستند، چون ذرات پلاستیکی که دارند، به علت گرمای آب حل و وارد نوشیدنی شده و سپس وارد بدن می شود که خطرناک و سرطان زاست.
آسیب های محیط زیستی
این کارشناس مسئول بهداشت محیط، ضمن اشاره به این که گاهی مطرح می شود که برای حفظ محیط زیست و تولید نکردن زباله پلاستیکی از ظروف چینی یا لیوان های شیشه ای قابل شست وشو استفاده و ظروف شسته شوند، اظهار داشت: اگر هر کسی لیوان شخصی خودرا داشته باشد و شربت و چای را در همان لیوان دریافت و استفاده نماید، خیلی بهتر است. در گذشته هم مردم برای دریافت نذری قابلمه می بردند و نذری را هر کس در ظرف خود می گرفت و این حجم از زباله تولید نمی شد. حجم زباله ای که در چنین مراسمی تولید می شود، هم از نظر اقتصادی به صرفه نیست و هم به محیط زیست صدمه می زند.
وی خاطرنشان کرد: استفاده از ظروف قابل شست وشو در موکب ها فقط در صورتی امکانپذیر است که موکب امکانات شست وشو و ضدعفونی کردن ظروف را داشته باشد؛ اما بیشتر موکب ها این امکانات را ندارند که ظروف را همان جا بشویند، خشک کنند، ضدعفونی کنند و بعد باردیگر استفاده نمایند.
آزمون اضافه کرد: در صورتیکه از ظروف یک بارمصرف استفاده می شود، بهتر است از ظروف یک بارمصرف گیاهی استفاده گردد که چند درصد آن قابل تجزیه و برگشت به محیط زیست است؛ ولی باید به این مسئله دقت کنیم که نگهداری ظروف گیاهی باید با دقت صورت گیرد، چون اگر این ظروف در معرض رطوبت باشند، امکان دارد کپک بزنند. اگر در مسجد محل یا در محل هایی مثل حسینیه محله نذری توزیع می شود، خیلی بهتر است مردم خودشان برای دریافت نذری ظرف ببرند و غذا را دریافت نمایند.
این کارشناس مسئول بهداشت محیط افزود: افراد خادم در موکب ها باید ظاهر پاکیزه و تمیزی داشته باشند، از دستکش و در صورت امکان از کلاه استفاده نمایند و اگر کسی سرماخوردگی دارد، تا زمان بهبود در توزیع غذا و نوشیدنی مشارکت نکند.
توصیه های مهم برای حفظ سلامت غذا و شربت نذری
وی در مورد ذبح بهداشتی دام هم تاکید کرد: موکب داران و افرادی که نذری تهیه می کنند، دام را از محلی که دامپزشکی تأیید کرده است خریداری کنند و دام طوری ذبح شود که خونابه آن پخش نشود، چونکه یکسری از بیماری های خطرناک مثل تب مالت، سل، تب خونریزی دهنده کریمه کنگو، سیاه زخم و... می تواند از راه دام هایی که توسط دامپزشکی کنترل نشده اند، منتقل شوند و در صورتیکه در خانه یا موکب چنین دامی ذبح شود، خونابه این دام ها امکان دارد سبب بروز این بیماریها شود.
آزمون افزود: اگر در حسینیه، مسجد و... مراسم برگزار می شود، چادر نماز، حوله و... مشترک استفاده نشود، به جهت اینکه امکان دارد بیماری های پوستی از راه این وسایل منتقل شود و اگر از مهر مشترک استفاده می شود، حتما کنار مهر سمباده گذاشته شود تا هر کس خواست از مهر استفاده نماید، اول آنرا سمباده بکشد و بعد استفاده نماید تا آلودگی پوستی منتقل نشود.
مواد غذایی زیر ۵ و بالای ۶۰ درجه نگهداری شود
وی در مورد درجه حرارتی که باید مواد غذایی را در آن نگهداری کرد، هم اظهار داشت: مسئلهٔ مهم، نگهداری مواد غذایی است. اگر مواد غذایی داغ است، مثل خورشت یا عدسی، یا باید آنرا بالای ۶۰ درجه گرم نگه دارند یا زیر پنج درجه سرد نگه دارند.
آزمون هشدار داد: دمای بین پنج درجه تا ۶۰ درجه، دمای بحرانی است؛ یعنی اگر ماده غذایی بیشتر از دو ساعت در این دما قرار گیرد، احتمال این که آلوده شود و مسمومیت به وجود بیاورد، خیلی بالا می رود. همین طور به علت گرمای هوا، اگر مواد غذایی پخته شود و از بامداد تا ظهر در هوای بیرون بماند تا توزیع شود، احتمال مسمومیت را بالا می برد. پس بهتر است که تا زمان توزیع، غذا گرم نگه داشته شود تا باکتری ها داخل آن اجازه رشد پیدا نکنند؛و حتی بهتر است بمحض این که غذا پخته شد، توزیع شود.
وی سفارش کرد: موکب ها باید کپسول اطفای حریق داشته باشند، چون از اجاق گاز استفاده می نمایند و احتمال آتشسوزی وجود دارد. همین طور سفارش ما اینست که از آب بطری شده برای تهیه غذا و شربت استفاده شود؛ اما اگر از تانکر استفاده می نمایند، هنگام پر کردن تانکر دقت کنند که آب آشامیدنی (کلر دار) داخل آن بریزند، چون در بعضی از نقاط شهر شیرهایی وجود دارد که آب آنها قابل شرب نیست.
وی با یادآوری این مسئله که کارشناسان بهداشت محیط آب های مورد استفاده را بررسی می کنند و اگر آب مشکل داشت، دستور تخلیه آنرا می دهند، اظهار داشت: همین طور مواد غذایی بررسی می شوند و اگر مشکل داشته باشند، جلوی توزیع آنها را می گیریم.
این کارشناس بهداشت محیط در مورد نذری هایی که در خانه ها پخته می شود هم اظهار داشت: مردم در پخت نذری حتما از مواد اولیه بسته بندی شده و نمک یددار بسته بندی شده استفاده نمایند. برای چشیدن غذا هم هر بار از قاشق تمیز استفاده گردد. برای توزیع غذا هم از ظروف سالم استفاده گردد. نگهداری غذای پخته شده تا پیش از توزیع هم خیلی مهم است و باید مراقب بود گرد و خاک و آلودگی بر روی مواد غذایی ننشیند.
وی اظهار نمود: گاهی بعضی از مردم چند ظرف غذای نذری می گیرند و یکی را میل می کنند و بقیه را تا شب و تا پیش از این که به خانه ببرند، در بیرون از یخچال نگه می دارند، که این کار احتمال مسمومیت غذا را بالا می برد. سفارش ما اینست که هر کس فقط به میزان مصرف خود غذای نذری دریافت کند، چونکه نگه داشتن این غذاها احتمال مسمومیت را بالا می برد.
حرف آخر اینکه یخ های بهداشتی و بسته بندی داریم که پوشش های بهداشتی دارند، قالب های یخ قبلی در جابه جایی و حمل و نقل، به دلیل اینکه هیچ پوششی نداشتند، آلودگی را به خود جذب می کردند و استفاده از آنها غیربهداشتی بود؛ به این جهت موکب ها از قالب های یخ بسته بندی شده و وکیوم شده استفاده نمایند. وی ادامه داد: موکب داران برای شکستن این یخ ها هم از وسایل تمیز استفاده نمایند و حتماً بر روی سکو یا میز تمیز این یخ ها را قرار دهند و بشکنند و به هیچ عنوان روی زمین قرار ندهند؛ به دلیل اینکه یخ می تواند همان آلودگی که آب می تواند داشته باشد را داشته باشد و سبب بروز بیماریهای روده ای و انگلی شود و حتی می تواند سبب شیوع اپیدمی شود، چراکه وقتی چند نفر گرفتار مشکل روده ای مثل اسهال شوند، بسادگی این بیماری در جمعیت پخش می شود. حجم زباله ای که در چنین مراسمی تولید می شود، هم از نظر اقتصادی به صرفه نیست و هم به محیط زیست آسیب می زند. وی تصریح کرد: استفاده از ظروف قابل شست وشو در موکب ها فقط در صورتی ممکن است که موکب امکانات شست وشو و ضدعفونی کردن ظروف را داشته باشد؛ اما بیشتر موکب ها این امکانات را ندارند که ظروف را همان جا بشویند، خشک کنند، ضدعفونی کنند و بعد بار دیگر استفاده نمایند.آزمون افزود: در صورتی که از ظروف یک بارمصرف استفاده می شود، بهتر است از ظروف یک بارمصرف گیاهی استفاده گردد که چند درصد آن قابل تجزیه و برگشت به محیط زیست است؛ ولی باید به این مساله دقت نماییم که نگهداری ظروف گیاهی باید با دقت صورت گیرد، چون اگر این ظروف در معرض رطوبت باشند، امکان دارد کپک بزنند. مشترک استفاده نشود، به سبب این که امکان دارد بیماریهای پوستی از طریق این وسایل منتقل شود و اگر از مهر مشترک استفاده می شود، حتماً کنار مهر سمباده گذاشته شود تا هر کس خواست از مهر استفاده نماید، اول آن را سمباده بکشد و بعد استفاده نماید تا آلودگی پوستی منتقل نشود.
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب
نظر شما در مورد این مطلب
نام:
ایمیل:
نظر:
سوال:
= ۴ بعلاوه ۲